パネトーネ

イタリア北部のクリスマスパン、パネトーネです。
パネトーネは、特殊なパネトーネイーストを用います。イタリア北部コモで採取されたものということですので、簡単には入手できません。そこで某社のパネトーネマザー粉末を用いました。生地には、卵黄で黄色い色付けをし、砂糖は少なめにしましたが、ラム酒に漬け込んだミックスフルーツを練りこむと風味が上がります。
容器は、ベーキングカップがいいですが、紙コップはかわいいものに仕上がります。また大き目のマフィンカップに入れるのもいいですね。