日 時 平成２３年５月７日（土）
場 所 プレラホール
講 師 高岡素子氏（神戸女学院大学教授）
今、あなたは何が一番食べたいですか。
スイーツですか、ステーキでしょうか、うな丼かもしれませんね。
人はその時々の状況や環境、嗜好等によってそれは様々です。
ただ食事に大事なことは、「主食・副菜・主菜・乳製品・果物等」
のバランスだと思われます。 欠食も不可です。
食事中の脳のメカニズムですが、おいしそう（幸せな気分）→食べよう（意欲）→摂食促進（胃が動きだす）→摂食停止（やめるシグナル）のサイクルで成り立っており、これのコントロールがうまく行かないと肥満等になってしまいます。
また食べる環境も重要で、電話や仕事をしながらオフィスで食事をするのではなく、食堂等できちんと食べるのも幸せにつながるとのことでした。
日本の食は、東日本大震災や生肉の食中毒等々で、今まさに
危機的状況にさらされています。
特に主食のお米の４分の１は被災地で生産されていましたので
今後これらの影響がどの程度になるのかも注視していく必要が
ありそうです。
「幸せ＝安心して食べられる」で、普通に食べられていたものが
食べられなくなると、健康的にも精神的にも深刻になりますね。
