竹の子

家庭菜園をしているすぐ隣には竹薮があり、時には畑にまで竹の根が伸びて来て竹の子が顔を覗かせます。写真はレンゲ畑に顔を出した竹の子です。

畑では昨年の秋に種まきをした春菊が、たくさんのツボミを付けて開花の準備をしています。この時期春菊は、本来なら既に開花をしているのですが、新芽の部分を私たちに次々と収穫され続けるため開花ができないのです。

新芽部分はツボミを付けていますが今でも薹(とう)立ちが無く、春菊特有の香り（灰汁／あく）も、この時期が一番強く感じられ美味しくいただけます。