春菊の間引き収穫

種をバラ蒔きしたので群生状態となった春菊を、間引きながら収穫しています。

間引きと言っても、八百屋さんで売られているのと同じサイズに育っています。他にも小カブラ、紅カブラ、水菜、壬生菜が間引き菜として収穫できています。

一方で、茄子が収穫期を終えました。今でも花を咲かせますが実は親指程の大きさで、それ以上には成長しません。

この時期の小さな茄子は、丸ごと糠漬け（ぬかづけ）にするとコリコリした食感で美味しいですよ。茄子を栽培した者だけが味わえる最後の恵みです。