鷹の爪（唐辛子）

真っ赤に色づいた「鷹の爪」を収穫しました。

鷹の爪は辛味が強い唐辛子で、我が家では竹の子を掘った時、灰汁抜きとして米糠と一緒に入れて釜茹で用います。

唐辛子の仲間でピーマンや伏見唐辛子などは実が下向きに着果しますが、鷹の爪の実は上向きに房状に着果します。

収穫した鷹の爪は数日間天日干しをして、実を十分に乾燥させて保存します。