一昨日9日の水曜日、台風が来る前日ですが、所用で岐阜に行って来ました。
そこで当法人の副理事長である矢野氏からIさんをご紹介いただき、帰りに珍しい紫色のジャガイモを頂きました。
写真では黒く見えますが皮色は濃い紫色で、中の肉色も紫色です。
早速、男爵と混ぜてポテトサラダを作ってみました。
紫色のジャガイモは煮崩れしにくく、潰して男爵と混ぜ合わせてもでんぷん質が多いのか？紫色の肉が粒状で残ります。
気になる味ですが…やっぱりジャガイモでした！
それでも色が珍しいので、少し残して種芋に取り置くことにしました。
