本日朝から、今回実施の残パン堆肥化２回目の作業を実施しました。
昨日の給食でだされたパンの残パンの一部約８５ｋｇを２人がかりで破砕機（チップ機「投入パンは輪切り」）を利用して５ｍｍ程度の輪切りにしました。前回のように細かくありませんが、担当者の話ではこれで十分との回答もあり、約1時間程度で終了しました。
残パンの実験は、堆肥化装置の混合機の一番下に戻し堆肥を引き、その上にコッペパン（搬入されたパン）を一面に敷き、さらに調理屑をのせて、剪定枝を上にかぶせる4重構造のサンドイッチにして発酵機（約４日間を経て第1次熟成槽に）に移動させる方法と、前述のように破砕の上、直接第1次熟成槽に投入する２方式を採用しました。
現在のところ、作業時間では先般の実験比較とでで1時間ほどの差が出ました（本日が優位）。どちらが順調に堆肥化が進行するか未知数です。いずれ結果が出ますが、いまのところ顕著な開きはありません。
次回は７月３日です。なお、残パンの水分比は30.7％でした。
写真→破砕機にかけられたパン
