先生からメールいただいていたのですが掲載が遅れました！適期を逃したのではと・・すみません。
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皆さんも作っておられるかどうかわかりませんが、今回のコーヒータイムです。
ブロッコリー
収穫の適期は7日程度と短く、収穫が遅れると蕾が大きくなりすぎて花が咲いてしまいます。
中心に出来る大きな花蕾（頂花蕾）の直径が12〜15㎝くらいで、ひとつひとつの小さな蕾がガッチリとしまっているうちに収穫します。
なお、ブロッコリーは案外寒さに強く、頂花蕾を収穫した後も畑にそのまま植えておき、側枝につく側花蕾を収穫したい場合は頂花蕾の収穫後に株と株の間に追肥を与えましょう。
カリフラワー
ブロッコリーと同じように花蕾の直径が12〜15㎝くらいの大きさで収穫します。カリフラワーは頂花蕾だけの収穫で側花蕾は収穫出来ません。
なお、花蕾が葉の中心に見えはじめた頃に外葉で花蕾を包んでおくと、白くて柔らかいものが収穫出来ます。
ところが、最近売り出されている花蕾が紫色になる品種は光線が当たらないときれいに着色しませんので、外葉で包むことはやめておきましょう。
摂津市庄屋２-１-５２
服部 和雄・愛子
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