黒豆をお味噌に

昨年、「とよっぴー農園」で黒豆を育てました。収穫時期が少し遅れたこともあり、皮を剥ぐと虫食いが多く、大変でしたが、根気よく採りました。

１２時間水に浸すと倍以上に膨らみました。虫にかじられてますが、昔から良い豆は煮物に 少し訳ありの物は味噌にすると良いそうです。

１．５ｋｇの豆、これをお味噌にすると、最終的に６ｋｇの量のお味噌ができます。

栽培担当者は、前回の轍を踏まないよう、再挑戦する予定です。