1/19、海上（うみがみ：新温泉町）の集落ワークショップに参加しました。道は凍っていませんでしたが、雪は多かったです。
海上では、「特産品開発」が取り組みの重要テーマになっています。「どんなものがあるの。できたら次回持ってきてください。」とお願いしての今回。いやいや、ごっつい集まりました。ちょっとした食堂みたくなってしまいました。
ご当地のブランド米「海上棚田米うみゃーなー」を使ったおにぎり、フキの佃煮、サツマイモのかりんとう、カブの酢漬け、タケノコ・ワラビ・水菜のたいたん、などたっくさんの加工品がせいぞろい。（写真は、「うみゃーなー」のおにぎり、キュウリ・ミョウガの漬物、たくあん。）
「ちょっと無理されたんじゃないですか？」
「いえいえ、塩抜きとかせなあかんので、３日前くらいから準備しないといけませんが、そんなに手間ではありません。ただ、食材がいつでもある訳ではないんでね。」
準備いただき、ありがとうございました。（写真はかき餅と干し柿）
「販売しようと思ったら許可がいるよね。」「加工施設も作りたい。」
こういった問題をクリアーにしていく必要があります。少しずつ方向性が明確になってきました。
食べながらのワークショップは、お茶だけのそれより、お話も活発になりますし、皆さんの笑顔も多い。「次回は泊まっていき〜な。」 嬉しいお誘いもありました。
海上の皆さん、本当にありがとうございました！ これからもよろしくお願いいたします。（写真はタケノコとワラビをたいたもの）
