ピーマンの佃煮風

ピーマンの佃煮風

ピーマンが旬ですね。！最高に美味しく食べれます。

ピーマン２〜３個、一人でペロリと食べれるほど。甘辛い味でお弁当にも向いてます。

お弁当用には赤・黄のパプリカを入れると彩が綺麗ですね。

材料　4人分　

ピーマン2袋

鰹節　1パック（3g）

ダシ　1/2カップ

砂糖　大さじ3

酒　大さじ1

醤油　大さじ1

胡麻油　少々

サラダ油　少々

つくり方

ピーマンは種を取って食べやすく切る

ピーマンを油で炒める。

ダシ・砂糖・酒・醤油を入れて煮詰める。

仕上げに鰹節と胡麻油を加える。

　ピーマンはレモンと同じぐらいのビタミンＣを含む。
薬膳的には瘀血（うっ血、抹消の循環障害）や血栓予防に効果が期待できます。
また、食欲増進・精神安定も期待できます。

　鰹節を入れるのでダシが無ければ水でもＯＫ！
鰹は貧血や不眠、体力回復、血栓予防が期待できます。

　炒めるのを無しにして（油無し）炊くだけでも美味しく出来ます。或いは、炒めず炊いて、仕上げに胡麻油を入れる手もあります。