ミックス野菜のグリルの続きです。

つくり方

1 しいたけは石づきを取る。　

2 エリンギ、なす、ズッキーニは縦に薄切りにする。
　
３たまねぎは皮をむき、トマトはヘタを取ってそれぞれ
　8mm厚さの輪切りにする。

４甘長とうがらしは縦に2等分に切り、種を取る。

５かぼちゃはワタと種を取り、薄切りにする。 .

6 皮をむいて薄切りにしたにんにく、エクストラバージン
オリーブ油、塩・こしょう各少々をバットに入れる、

７野菜類を加えて全体を合わせる。そのまま約20分間おく。

８【ドレッシング】の材料をボウルに入れ、泡立て器で
混ぜる。

９オリーブ油の油分とほかの調味料の水分が混ざり合う
ように、十分にかき混ぜる。

１０の野菜類をグリルパンなどで焼く。火が通ったら器に
盛り、【ドレッシング】を回しかけ、パセリを散らす。 .