里芋スープ
里芋が残っていますので、今回はスープを作ります。だしが美味しく温まりますね。
里芋スープさっぱりしているのにコクがある鶏のだしと、ほっこりとした里芋の相性は抜群です。
調理時間 40分 カロリー171kcal（1人分） 塩分1.0g（1人分）
材料 (2人分)
里芋 4個
鶏胸肉 100g
塩 少々
こしょう 少々
しめじ 1/2パック
水 2, 1/2カップ
酒 小2
塩 少々
ブロッコリー 50g
塩 少々
こしょう 少々
作り方
1 里芋は皮をむいて2つに切り、塩少々（分量外）をふってもみ、余分なぬめりを洗い落とす。
2 鶏肉は一口大に切り塩、こしょうをふって下味をつける。しめじは小房に分ける。
3 鍋に1、2と水、酒、塩を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にし、蓋をして30分煮る。
4 小房に分けたブロッコリーを加えて2−3分煮、塩、こしょうで味をととのえる。