カルシウムをたっぷりとれる料理をつくってみよう！
チーズカツレツ ほうれんそうのミルク煮添え
（1人分 エネルギー量593kcal／塩分量1.3g／カルシウム量262mg）
材料（2人分）
分量
豚ヒレ肉 2枚（120g）
塩・こしょう 各適量
小麦粉・パン粉
（パン粉は手でもんで細かくする） 各適量
溶き卵 1コ分
オリーブ油 40mL
バター 18g
ほうれんそう
（塩ゆでして食べやすく切る） 100g
牛乳 50mL
ルッコラ 適量
A
モッツァレラチーズ 80g
パルメザンチーズ 適量
とかしバター 小さじ1
B
トマト（角切りにする） 小さめ2コ
にんにく（すりおろす） 少々
バジルの葉 4〜6枚
オリーブ油 小さじ2
塩・こしょう 各適量
レモン汁 小さじ2
作り方
1 鍋にほうれんそう、牛乳、バター10ｇを入れ、柔らかくなるまでゆっくり煮る。
2 豚ヒレ肉は片面を包丁の背で格子状にたたき、軽く筋をつける。塩・こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
3 フライパンにオリーブ油とバター8gを熱し、2の筋をつけた側から入れ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
4 ３を取り出し、オーブン用の紙を敷いた天板にのせてＡをのせ、200℃のオーブンで4〜5分間（チーズが溶けるまで）焼く。
5 皿に１を敷き、その上に４をのせ、合わせておいたＢをかけて、ルッコラを添える。
小松菜、ちりめんじゃこ、桜えびのパスタ
（1人分 エネルギー量570kcal／塩分量1.5g／カルシウム量663mg）
材料（2人分） 分量
スパゲッティ 160ｇ
小松菜 80g
ちりめんじゃこ 40g
桜えび 12g
パセリ（みじん切り） 大さじ4
オリーブ油 大さじ3
にんにく（みじん切り） 大さじ1
赤とうがらし（種を取る） 1本
塩・こしょう 各適量
作り方
1 スパゲッティは芯が少し残る程度にゆで、その湯で、1cm幅に切った小松菜をさっとゆでて取り出す（ゆで汁はカップ1／2ほどとっておく）。
2 フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、にんにくがきつね色になるまでゆっくり炒める。
3 ２にちりめんじゃこ、桜えびを加えて炒め、１の小松菜を加えてさらに炒める。
4 スパゲッティのゆで汁を様子を見ながら加えて3〜4分間煮詰め、塩・こしょうをふる。
5 １のスパゲッティを加えてよくあえ、塩・こしょうで味を調え、パセリをふる。