鶏レバーのわさび味噌チーズ和え – ボランタリーライフ.jp

鶏レバーのわさび味噌チーズ和え

お酒と砂糖で下味を入れたレバーをワサビ味噌＆クリームチーズで。

鶏レバー２００g
　◎酒ひたひた
　◎砂糖大さじ１と１/２〜２

■ ☆和え衣クリームチーズ(キリ使用)１　個(１８ｇ)
　白みそ(西京味噌使用)　大さじ１と１/２
　白だし　小さじ１
　わさび　小さじ１弱(お好みで)

作り方
1　レバーは食べやすくカットし血抜きする。(ご家庭のやり方で)

2　小鍋に水気を拭いたレバーを入れ、ひたひたのお酒をそそぎ、砂糖を入れ強めの中火にかける。

3　２が沸騰してきたら時々鍋を揺すりながら煮ていく。ある程度レバーに火が通ったら軽く混ぜながら炒め煮にし、水分を完全にとばす

4　３の水分がなくなったら火を止め蓋をしてそのまま２０〜３０分置いて冷ます。こな間に和え衣の材料をよく混ぜ合わせておく。

5　レバーと衣を和えて完成。冷蔵庫で冷やしても美味しい。

6　白味噌は今回西京味噌使用です。味噌により塩分が違うので調節してくださいね。

　レバーは大きいままだと短時間で火が通りにくいので一口サイズにカットし手早く火を入れてください。

火加減はずっと強めの中火くらいで。お好みですが、レバーの下味は甘めがおすすめ

☆和え衣で甘さを調節していただいても。

大好きなレバーを生姜煮以外で食べたかったので。