ブロッコリーの茎とにんじんの塩麹きんぴら
調味料は塩麹のみ。野菜の甘みがぐっときて、野菜本来の味がしっかり楽しめます。
余り物野菜とは思えない美味しさ
材料
ブロッコリーの茎 1本分
にんじん 1/2本
塩麹 小さじ1/2〜 ごま油 適量
1
ブロッコリーの茎の皮を厚めにむき、細めの短冊に切る。にんじんも同様に細めの短冊に。
2
フライパンにごま油をひき、1を良く炒め、しんなりしたら塩麹を入れて良く混ぜ炒めて完成。
コツ・ポイント
塩麹の種類によっても濃さが違うと思うので、塩麹の量はお好みで調節してください。
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