米ぬかをお料理に使う場合の注意点

前回の続きです。

米ぬかをお料理に使う場合の注意点

①　米ぬかはぬか漬け用の塩や他の調味料が入っているものは、料理には　適しません。必ず米ぬかだけのものを使用してください。

2　バナナ、ニンジン、豆乳、炒った米ぬかを入れて、ミキサーにかけたら完成です。

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●米ぬかふりかけ

米ぬかふりかけ

＜材料＞（植物ステロール　100.6mg）炒り米ぬか　10g（大さじ3と1/2）

１．ピーナッツ　10g
黒ゴマ　9g（大さじ1）
カツオ節　3g
もみ海苔　1.5g
塩　2g（小さじ1/3）

.＜作り方＞1.ピーナッツを細かく砕く。
2.米ぬか、1.のピーナッツ、黒ゴマ、カツオ節、もみ海苔を加えて塩で味を整え、混ぜたら完成。
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＜材料＞　

・炒った米ぬか　大さじ3と1/2
・ピーナッツ　10g
・黒ゴマ　大さじ1
・カツオ節　3g
・もみ海苔　1.5g
・塩　小さじ1/3

＜作り方＞

1　ピーナッツを細かく砕く。

2　炒った米ぬか、ピーナッツ、黒ゴマ、カツオ節、もみ海苔を加えて、　塩で味をととのえ、さっくり混ぜたら完成です。

米ぬかふりかけはご飯のおともにピッタリです。アレンジも可能で、ゆでた鶏のささみとわかめに和えたり、ゆでたブロッコリーにふりかけてもおいしいです。万能植物ステロールのふりかけです。

●米ぬか野菜マーボー豆腐

材料（4人分）　

・ブロッコリー　100g

・長ねぎ　3ｃｍ分

・絹ごし豆腐　300g

・米油　大さじ1
・トウバンジャン　小さじ1
・みそ　30g
・水　100cc
・炒った米ぬか　大さじ4

・ゴマ油　大さじ1

＜作り方＞

1　ブロッコリー、長ネギをみじん切りに、豆腐をひと口大に切る。

2　米油をひいたフライパンに、ブロッコリーを入れて、2〜3分中火で炒める。

3　トウバンジャンを加え軽く炒めたら、水、みそ、炒った米ぬかを入れて、ひと煮立ちさせる。

4　全体がフツフツ沸いてきたら、豆腐を加え、中火で2〜3分火にかける。

5　最後にみじん切りの長ネギとゴマ油をまわしかけたら完成です。

炒った米ぬかは普段のお料理にもチョい足しで使えます。おみそ汁に1人分大さじ1杯入れるだけで、コクが出てダシいらずのおみそ汁ができます。

ハンバーグにも、合びき肉200ｇに対して大さじ4入れると、つなぎの役目をしてくれ、焼き上がりもふっくらと風味もよく仕上がります。