世界のお米料理

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写真は朝食のメニューです。

塩麹豆腐とたけのこ（淡竹）でアッサリがたの「わさびドレッシング」で炒めました。
小皿は朝食の定番で「バナナのヨーグルトかけ」です。

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スペイン
■パエリヤ
スペインのバレンシア地方の代表的な米料理。パエリェラと呼ばれる丸型の浅い鉄製鍋でお米や魚肉や肉などをオリーブ油で炒め、スープを加えて、炊き上げる。

クロアチア、バルカン諸国
■サルマ
米とひき肉とみじん切りの野菜を塩漬けキャベツやブドウの葉で巻いて煮込んだもの。国により、サルマーレ、ドルマと呼ばれる。オスマントルコの影響で作られるようになった米料理。

韓国
■ビビンパブ
ご飯の上に野菜や卵、肉などを色鮮やかに盛り付け、混ぜて食べる人気ナンバー 1 の韓国グルメ。

簡単ピビンパブ／韓国

1.たまねぎ、人参、きゅうりを塩胡椒でさっと炒める。
2.牛肉とシイタケは下味をつけて焼きする。
3.丼にごはんを入れ、１と２に目玉焼きをのせて、コチュジャンをあしらう。
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日本
■寿司
寿司は、世界中に広まっている日本の代表的なごはん料理。
世界各地に回転寿司の店がある。

中国
■粥
中国では、朝食に欠かせないお粥。白粥にピータンなどの具を入れたり、塩味の揚げパン（油条）をつけて食べる。

インド
■サフランライス
米をギー（水牛のバター）で炒め、サフランを加えて炊き、黄色く染まったごはんがあざやか。 カレーに添える。

サフランライス／インド

1.お米をバターで炒める。
2.サフランを加えて 20 分以上置き、通常通りに炊く。
3.皿に盛り付け、飾りとして干しぶどうなどをのせる。
4.カレーやシチューに添えると、食卓を豪華に演出してくれる。

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タイ
■カオ・パット・サパロット
パイナップル（サパロット）入りのタイ風焼き飯。

カオ・パット・サパロット／タイ

1.縦半分に切ったパイナップルの実をくりぬき、くりぬいた実 150g 分をサイコロ程度の大きさに切る。
2.フライパンで、ニンニクを炒めて香りが出たら、トウガラシとタマネギを入れて炒め、さらにエビとソーセージを加えてエビに火が通ってきたらナムプラーを大さじ 1 杯とコショウをいれる。
3.冷やご飯を加えてさらに炒め、残りのナムプラー大さじ 1 杯を入れ味を調える。その後、１のパイナップルを入れ少し炒めて炒飯はできあがり。
4.できあがった炒飯を１で作ったパイナップルの器に盛りつけ、細ネギとピーナッツを散らす。好みで干しぶどうを加えてもおいしい。 ・・・・・・・・・・・・

ベトナム
■フォー（お米の麺）
牛骨や鶏ガラのスープに、ヌックマムや塩で味付けした麺料理。
牛肉や鶏肉の具にモヤシやレタスをたくさん乗せて食べる。
ライムの絞り汁がさわやか。

マレーシア、シンガポール
■ラクサ
中国のお米の麺とマレー料理のダシを使った料理。中華料理とマレー料理が合体したニョニャ料理の代表的メニュー。