塩麹で鶏むね肉、キャベツなどの野菜のナムル風

ビオファーム丹波　塩麹のキャベツのナムル風

ビオファーム丹波　塩麹で鶏むね肉、キャベツなどの野菜のナムル風にしました。

lily0814　この名前のcookpadでレシピ初参加しました。

上記のリリーは愛犬の名前です。屋久島犬で８月１４日生まれでこの８月で４歳になります。今は家庭の事情で離ればなれになっていますが。早く一緒に暮らしていきたいです。アドレス　http://cookpad.com/kitchen/2114733　です。

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材料 （ ２人分 ）
キャベツ 半分

もやしとブロッコリ １袋と３個

鶏むね肉 3 切れ

調味料
すりごま(白)　A　大さじ１

ごま油(炒め用)　A　大さじ２

酢　A お好みで

塩麹 A　お好みで

ポイント
キャベツなど野菜や鶏むね肉も５０度のお湯で洗いました。素材が活きてきます。

それぞれの素材に応じてオリーブオイル、ごま油、お酢もバルサミコ酢とに使いわけます。

鶏むね肉は塩麹で柔らかくぐんと味が増します。お野菜はナムル風に酢を効かしました。

コツ・ポイント
鶏むね肉や野菜などはそれぞれの素材を活かしたいので調味料等を使い分けしました。