エビとカブ、人参、玉ねぎの黒にんにく、しょう油麹入りチリソース

蒸したお野菜とエビをチリソースで。体が温まるスープでおもてなしにいかがですか。

材料（２人分）

むきえび　６尾

カブ　小玉　５個

人参　1本

オクラ　５個

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・豆板醤大さじ1
・水カップ少々
・トマトケチャップ大さじ2
・スープカップ1/2
＊顆粒チキンスープの素
・しょう油麹少々
・黒にんにくのタレ少々

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１　えびは片栗粉を（分量外）をふり水で洗い水分を切っておく。

２　カブはシャトー切り　人参、玉ねぎはそれぞれ食べやすく切る。

3　蒸気の上がった蒸し器に２を入れて中火で１５分蒸す。

4　１のエビとオクラは２分蒸す。

5　チリソースを作る

　フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、水でのばした豆板醤、トマトケチャップを入れて、混ぜながら弱火でいためる。

　香りがたち、油の色が透明な赤になったらスープを加え、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々を加える。

　豆板醤は焦げないように、水でマヨネーズぐらいの柔らかさにのばしてからいためる。

6 お皿に彩り良く盛りつけ、オクラをちらして出来上がりです。

コツ・ポイント

エビは加熱しすぎないでください。

このレシピの生い立ち

華やかに、おもてなしにも喜ばれるレシピを考えました。材料をあらかじめ蒸しておけば、簡単。