<< 便秘解消に効く飲み物はこれ | TOP | 寝付きと寝起きが良くなりました >>
既にご存知と思いますが、米麹の甘酒やっと作りました。
しょうがをいれていただきました。
本当に甘くて満腹感が有りほっとして、癒された感じで眠たくなりました。
まだ時間があるのでちょっと休んでから、今日の夜は京のおばんざいの教室に行く予定です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
酒粕と米麹の甘酒は違います
酒粕と米麹の甘酒は違います。甘酒には２つの製法があること
知らない人って実は意外と多いのではないでしょうか。
実は私も最近まで知りませんでした。友人に「甘酒買ってきて」
と頼まれ酒粕を買っていったら「違う」と怒られたのがきっかけ
で甘酒には２つの作り方がある事を知りました。酒粕をお湯で
溶いて砂糖を混ぜたものしか知らず甘酒はみんなこれだと思って
いました。簡単に言うと酒粕の甘酒は簡単な方法で、米麹は発酵
させたり手間と時間がかかる本格的な作り方なんです。
作り方の違い意外にも、アルコール濃度や栄養成分もちがいます。
酒粕の甘酒はアルコールが含まれているのでお酒の苦手な人や
子供が飲むのは辞めた方が良いです。一方、米麹から出来た甘酒
はアルコールは含まれていないので誰でも飲む事が出来ます。
酒粕で作った甘酒も美味しいですが、栄養やカロリーのことを
考えるとやはり米麹の方ばかり飲んでしまいます。
米麹から作った甘酒は砂糖を一切加えていない自然の甘みなのに
対し、酒粕で作る場合にはお砂糖を加えないといけない。
しかもこれが結構な量を入れないと甘くならないのでダイエット
中には要注意です！
美肌に効果がある、という点ではどちらも共通していると思いま
すが、甘酒ダイエットなら米こうじから出来た物を選んで下さいね。
・・・・・・・・・・・・
塩糀＆甘酒レシピ
大根なます
＜材料＞ 約６人分
大根 300g (千切り)
人参 50g (千切り)
塩糀 大さじ３
白米甘酒 大さじ４
米酢 大さじ１と１/２
（レモン汁や柚子果汁でも良い）
＜作り方＞
全ての材料を良く混ぜ合わせ、しばらく馴染ませる。
＊一晩冷蔵庫で寝かせると、より味が落ち着く。
＊好みで柚子の皮などで風味付けすると良い。
