写真の料理は、大根ステーキ 黒にんにく入り味噌焼きです。
トッピングは数の子とうにをまぜって作りました。
みそ煮となっていますがトッピングを活かす場合は薄めのお味に
お味噌をお使いくださいね。
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大根のガーリックステーキ
材料（4人分）
調理時間30分
大根1/21/3本
鶏ガラスープの素適宜
酒・薄口しょう油・みりん本文参照
ベーコン4枚 ニンニクスライス適宜
塩・胡椒少々
オリーブオイル適宜
大根の葉（茹でる）適宜
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大根は３センチの厚さ×4個にカットしてからくるりと皮をむく。
圧力鍋に大根とかぶるくらいの水を入れます。
水の量８に対して醤油1、酒0.5、みりん0.5の量になるように加え、鶏ガラスープの素も加えて火にかけます。
加圧３〜４分の後、圧力が抜けるまで自然冷却。
その後様子を見ながら煮て下さい。
煮汁に大根の旨味が感じられる位がベスト。
ここまでで基本の大根洋風煮が完成。
この状態で肉味噌やトマトソースでトッピングして食べてもうまうまです。
スライスしたニンニクと少々多めのオリーブ油をフライパンで弱〜中火で熱し、色づいたら取り出す。
続いて細切りベーコンを投入。
ベーコンを横に寄せて炒めながら、空いたところに汁気を切った大根に置いて、両面焼き、大根だけ取り出す。
大根の葉っぱを加えて軽く炒め、塩胡椒をふる（胡椒だけでも）。
大根の上にのせてニンニクチップをトッピングして出来あがり。
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大根レシピ Part２．
大根ステーキ 黒にんにく入り味噌焼き
調理時間 10分
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大根 １０cm
にんにく醤油 小さじ２
黒にんにくのタレ 大さじ２
味噌 小さじ１
砂糖 小さじ２
酒 小さじ１
バター 大さじ１
今回はトッピングに「数の子うに」を使いました。
ゆず胡椒、粉末山椒でも 少々
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大根は皮を剥き、３cm位の厚さの輪切りにする。大根が太いときは、半分に切ってください。
お皿に並べてラップをかけレンジで４〜５分温める。竹串がスーッと通るようになったら、取り出す。
ボウルににんにく醤油・味噌・砂糖・酒を入れ30秒レンジにかける。
フライパンにバターを溶かし、大根を両面、中火〜弱火でこんがり焼く。（焦げやすいので、注意する。）
美味しそうな焼き色がついた大根に③黒にんにくのタレを絡める。
お皿に盛りつけて、フライパンに残っているタレを上からかける。
味噌は焦げやすいので、タレを絡めたらすぐに火を切ってください。
大根ステーキのトッピングは「数の子うに」です。
とても美味しくできました。
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残りの野菜 コロコロサラダ
大根 赤かぶ りんご、キウイなど コロコロにカットします。ドレッシングはオリーブオイル
醤油、みりん、バルサミコ酢のタレなどを混ぜます。
