ポリ袋を使って簡単に真空調理 健康、時短…可能性大きく
2012.10.28 12:52 （2/2ページ）
トマトリゾット（手前）とローストビーフ
【トマトリゾット】（２人分）
〈具材〉
トマト（角切り）……………１個
ハム（同）……４枚
長ネギ（小口切り）…………１／２本
米（吸水済み）………………１／２合
〈調味料〉
チキンコンソメ………………１個
バター…………………………大さじ１
塩、コショウ…………………少々
湯………………………………１カップ
〈飾り〉
大葉（千切り）………………２枚
【ローストビーフ】（２人分）
〈具材〉
牛モモ肉ブロック………………３００グラム
タマネギ（くし切り）…………１／４個
〈調味料〉
塩…………………………………小さじ１／３
黒コショウ、ニンニクパウダー
…………適量
〈たれ〉
めんつゆ…………………………大さじ１／２
トマトケチャップ………………大さじ１／２
かたくり粉………………………大さじ１
熱湯………………………………大さじ２
◇
〈作り方〉
（１）トマトリゾットとローストビーフの具材、調味料をそれぞれポリ袋に入れて混ぜる。＝写真（Ａ）
（２）〔１〕を水の張ったボウルに入れて空気を抜き、ねじりながら結ぶ。＝同（Ｂ）
（３）大きめの鍋に湯を沸騰させ、ポリ袋が破れないよう鍋底に皿か落としぶたを敷き、とろ火にしてトマトリゾットの袋を入れ、約３０分、加熱する。
（４）火を止めてローストビーフの袋を湯に入れ、余熱で１０〜１５分温める。＝同（Ｃ）
（５）ローストビーフの袋を取り出し、肉を薄切りにして、たれを絡ませ、皿に盛りつける。トマトリゾットの袋も鍋から取り出し、皿に盛りつけ、大葉を飾る。＝同（Ｄ）
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