たけのこご飯
マッシュルームが好きです。たけのこと一緒にバターで炒めます。
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材料(4人分)
米 2カップ
たけのこ(ゆでたもの) １００ｇ
マッシュルームの缶詰からの３個と以前の料理の残り10個ほど
(A) だししょう油 大さじ２と1/2
またはだし汁にしょう油麹で味付けをします。
酒 大さじ１
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作り方
1. たけのこは１ｃｍ四方のいちょう切りに、マッシュルームがは2mmに切ってバターで炒めます。
2. （１）を（Ａ）でさっと煮て、そのまま２０分ほど漬けおく。
3. 米は洗ってざるに上げて水気をきる。
4. 炊飯器に（３）を入れ、（２）のせる。だし汁を加えて２と1/3カップにして加え、普通に炊く。
5. 少し蒸らして全体に混ぜる
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たけのことえびの吸い物
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材料(2人分)
えび(無頭) ４尾
たけのこ(水煮) ４０ｇ
木の芽 ２枚
酒 小さじ1/2
だしとしょう油麹 大さじ１
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作り方
1. えびは背わたを取り、殻を一筋残してむき、塩少々（分量外）をふってもみ、洗い酒をふる。
2. たけのこは食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に水２カップを入れて熱し、沸騰したら だし、しょう油麹、（１）、（２）を加えて煮る。えびに火が通ったらお椀によそい、木の芽またはなかったら緑の葉っぱ、ハーブを飾る。
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久しぶりのすまし汁を作りました。和食の醍醐味です。
