お料理で攻めるよ④ボロネ〜ズソースだよ。

(%音符2%)お料理で攻めるよ④ボロネ〜ズソースだよ。(%音符2%)

(%ニコ男%)まあ言わば“イタリアのミートソース”ね(%ニコ女%)

(%晴れ%)ボロネー（ゼ）（ズ）ソースどっちでもいいよ！

ミートソースにトマト系（ホールトマト、トマトピューレ、トマトペーストなど）入れればＯＫ

(%ニヤ男%)レシピなんてみーんなてんで好きなよーに書いてるので

気に入ったもので作ってね(%ハート%)

(%ニヤ女%)煮込み時間でも開店当時は６時間位煮込んでいたのに

今１．５時間ーお客さんの嗜好も変わるからね。(%ハート%)

(%ハート%)玉ねぎ、にんじん、セロリ、牛ミンチ、赤ワイン、トマト系、

　オリーブオイルは必須　−あとは適当(%ニヤ男%)

(%晴れ%)にんにく＆生姜のみじん切りを先ず炒めて他の野菜もね。

(%晴れ%)牛ミンチ（値段だけのことはあります）を別にソテーしてワインどぼどぼ入れて
　
　アルコール飛ばしながら煮込みます。

(%晴れ%)全ー部一緒に大鍋に入れてブイヨン（だし汁でＯＫ）でのばし

アクを取りながら煮込みます。(%ニヤ女%)

(%笑う男%)(%笑う女%)ほんと、レシピの幅が凄ーく広がる（メニュー助かる）

“優等生”ソースですね。(%ハート%)

(%ハート%)オーブン使ったーＢＥＦＯＲＥ＆ＡＦＴＥＲね(%ハート%)

(%音符2%)開店当時からある“ラザニア”です(%音符2%)