2010.3.13　味噌作り

大豆倶楽部で初めて作る手作り味噌！

さて？上手く出来るかな？

まずはゆでた大豆をミキサーやマッシャーで潰します。

次にすり鉢で滑らかに潰します。

これが米麹。

はじめて見ました。

ほんのり温かくて「生きている！」って感じがしますねぇ！

細かく砕いた米麹＋塩＋すり潰した大豆をよく混ぜて

味噌玉を作ります。

殺菌した壺に空気を抜きながらぎゅうぎゅう詰めて

蓋をして出来上がり！

このまま3〜6ヶ月で美味しいお味噌が出来る・・・はず！

出来上がりが楽しみです(^^)